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Noms populaires : Shiitaké, Lentin du chêne, Lentin, Champignon parfumé. Description : Le Shiitaké a un chapeau de 5 à 15 cm de diamètre. La peau a une couleur brun-fauve avec des écailles blanches. Le pied cylindrique est souvent courbé et plus étroit à la base. Il a un aspect laineux et coriace. Dans la nature, le shiitaké vit aux dépens du bois mort. Il ne s’installe jamais sur un bois vivant. Il n’existe pas naturellement en Europe car il affectionne un climat chaud et humide. Il vient d’Asie où son nom signifie « champignon parfumé ». Shiitake - lentinus edodes
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